Beschreibung

Schafsaitlinge 20/22 15m

Vorteile von Naturdärmen

Natürliche Optik und Haptik

Naturdärme verleihen den Würsten ein traditionelles Aussehen und eine angenehme Textur.

Geschmack und Aroma

Sie ermöglichen eine bessere Entfaltung von Geschmack und Aroma der Wurst, was besonders bei handwerklich hergestellten Produkten geschätzt wird.

Verarbeitungseigenschaften

Naturdärme sind elastisch und reissfest, was das Füllen und Verarbeiten erleichtert.

Vorbereitung

Arbeitsplatz vorbereiten

• Den Arbeitsplatz sauber und hygienisch einrichten.

Naturdarm vorbereiten

• Den Naturdarm spülen und laut Angabe auf der Verpackung vorbereiten.

Fleisch vorbereiten

• Fleisch nach Rezept vorbereiten.
• Im Fleischwolf zerkleinern.
• Das Brät nach Rezept würzen.
• Kühl stellen.

Auffädeln

Naturdarm auffädeln

• Den Naturdarm nach Angabe komplett auffädeln.
• Den Anfang mit Knoten oder Garn verschließen.
• Anschliessend langsam und gleichmässig befüllen.

Befüllen

Naturdarm befüllen

• Naturdarm nach Rezept bzw. Art der Wurst langsam und gleichmässig mit Brät befüllen.
• Zu einer langen Wurst-Schnecke legen.
• „Übung macht den Meister“.

Abdrehen

Naturdarm verschliessen und abdrehen

• Ende des gefüllten Naturdarms mit Knoten oder Garn verschliessen.
• In gewünschte Länge abdrehen.
• Nach Wunsch weiterverarbeiten (z.B. grillieren, sieden, räuchern, trocknen).
• Guten Appetit!

Fazit

Die Naturdärme von Peter Gelhard unter der Marke „Wurstmachers Liebling“ sind ein Synonym für Qualität und Tradition in der Wurstherstellung. Sie bieten vielseitige Einsatzmöglichkeiten und tragen wesentlich zur Qualität und dem Geschmack der hergestellten Wurstwaren bei. Ob für handwerkliche Metzgereien oder die industrielle Produktion, die Naturdärme von „Wurstmachers Liebling“ sind eine geschätzte Wahl unter Wurstherstellern.